avr
14
2008
Notre cave est ouverte toute l’année en semaine et week-end, mais il est préférable de nous prévenir au Numéro : 06.10.95.78.30. ( +336 10 95 78 30 depuis l’étranger).
Laissez-vous guider au cœur d’un site exceptionnel, un éveil des sens, une invitation aux plaisirs de la vigne et du vin
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C’est dans le chai, grand bâtiment en pierre de 600 m2 carrelé et faïencé, que l’on découvre les vins du domaine à travers une dégustation.
La cuverie est composée de:
-Cuves en béton ipoxifié (idéal pour la vinification) et façade carrelée.
-Plusieurs cuves résine avec chapeau flottant pour stocker le vin fini
-Fûts de chêne pour l’élevage de nos vins rouge et blanc.
avr
02
2008
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FICHE TECHNIQUE
Cuvée Sensation
Cabernet sauvignon 2005
LOCALISATION : Le domaine se situe au confluent des deux rivières du sud de la France l’Aude et l’Orbieu. Il bénéficie naturellement d’une richesse géologique et climatique.
TERROIR : Les sols sont argileux calcaire d’alluvions très filtrants, sédimentés de grave en sous-couche depuis plusieurs siècles. Une roche calcaire enserre tout le domaine.
CEPAGE : 100% cabernet sauvignon
RENDEMENT : 50 hl à l’hectare
VENDANGE : Mécanique, fin septembre début octobre.
VINIFICATION :100% en fût de chêne
ELEVAGE : Longue cuvaison et délestage quotidien suivi d’un élevage en fût durant 12 mois et assemblé en cuve 6 mois avant la mise.
DEGUSTATION : Il offre un nez intense de cerise griotte, la bouche est élégante suave et fruitée. S’accorde avec magret de canard…6.50 EUROS
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