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Merlot cuvée sensation
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FICHE TECHNIQUE Cuvée Sensation MERLOT 2006
LOCALISATION : Le domaine se situe au confluent des deux rivières du sud de la France l’Aude et l’Orbieu. Il bénéficie naturellement d’une richesse géologique et climatique. TERROIR : Climat méditérranéen. Les sols sont argileux calcaire d’alluvions très filtrants, sédimenté de grave en sous-couche depuis plusieurs siècle . Une roche calcaire enserre tout le domaine. CEPAGE : 100% merlot
RENDEMENT : 50 hl à l’hectare
VENDANGE : Mécanique, fin septembre.
VINIFICATION : 100% en fût de chêne ELEVAGE : Longue cuvaison et délestage quotidien suivi d’un élevage en fût de chêne durant 12 mois et assemblé en cuve 6 mois avant la mise.
DEGUSTATION : Il dévoile au nez des notes de fruits rouges. La bouche est présente sur des arômes de cerises griottes, savoureuse, vive avec une longuer légèrement épicée. S’accorde avec un rôti de veau aux abricots, magret de canard aux pruneaux... PROMOTION 6.50 euros |