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Cabernet Sauvigon rosé cuvée émotion
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FICHE TECHNIQUE Cuvée Emotion Rosé Cabernet Sauvignon 2007
LOCALISATION : Le domaine se situe au confluent des deux rivières du sud de la France l’Aude et l’Orbieu. Il bénéficie naturellement d’une richesse géologique et climatique. TERROIR : Les sols sont argileux calcaire d’alluvions très filtrant, sédimenté de grave en sous-couche depuis plusieurs siècles. Une roche calcaire enserre tout le domaine. CEPAGE : 100% cabernet sauvignon RENDEMENT : 50 hl à l’hectare VENDANGE : Mécanique, fin septembre et début octobre. VINIFICATION : saignée de 6 heures sur macération fermentaire à froid pour la conservation des arômes
DEGUSTATION : Le nez est intense aux notes de cassis, framboise. Une belle attaque en bouche, tout en fraîcheur soulignant une finale de cerise griotte. S’accorde avec salade tomates mozzarella, côtes d’agneaux grillées, dessert aux fruits… 5 euros |